Huhtikuu 14, 2021

Tyypillisiä khmeerilaisia ​​ruokia, Kambodža

Vaikka khmeriruoka ei ole niin mausteinen tai monipuolinen kuin naapurimaiden Thaimaan, Malesian tai Vietnamin ruoka, se on maukasta ja halpaa, ja siihen liittyy aina riisiä (tai joskus nuudelia). Thai- ja vietnamilaisia ​​piirteitä löytyy khmeriruoista, vaikka kambodžalaisetkin rakastavat ruokia voimakkaampaa hapanmakua, etenkin lisäämällä kuuluisaa khmeeri-kalapastaa Prahok (vaikka useimmille ulkomaalaisille tämä on ehdottomasti saatu maku!). Khmeriruoan lisäksi on olemassa suuri määrä kiinalaisia ​​ravintoloita, etenkin Phnom Penhissä ja suurissa provinssikeskuksissa.

Tyypillisiä länsimaalaisten khmeerilaisia ​​ruokia ovat:

- Amok - suosituin kambodžalainen ruokalaji matkustajien kanssa. Kookosmaidon curryruokia vähemmän mausteinen kuin Thaimaassa. Amok valmistetaan yleensä kanaa, kalaa tai katkarapuja sekä joitain vihanneksia. Se tarjoillaan joskus ontto-kookospähkinällä, jonka puolella on riisiä. Aika herkullinen.


- K'tieu (Kuytheav) - Nuudelikeitto, joka tarjoillaan yleensä aamiaiseksi. Voidaan valmistaa sianliha-, naudanliha- tai äyriäisillä. Aromit lisätään asiakkaiden makuun limemehun, chilijauheen, sokerin ja kalakastikkeen muodossa.

- Somlah Machou Khmae - makea ja hapan keitto, joka on valmistettu ananasta, tomaateista ja kalasta.

- Bai Saik Ch'rouk - Toinen aamiaisreppu. Riisi (bai) sianlihan kanssa (sek troukki) usein grillattua. Erittäin maukasta ja tarjoillaan suolakurkkua.


- Saik Ch'rouk Cha Kn'yei - sianlihaa paistettua inkivääriä. Inkivääriä käytetään suhteellisen yleisesti vihannesena. Tämä maukas ruokalaji on saatavilla melkein kaikkialta.

- Lok lak - Hienonnettu nopeasti valmistettu beefsteak. Todennäköisesti pidätys Ranskan kolonisaation päivistä. Tarjoilla salaattina ja sipulina sekä usein siruina.

- Mi / Bai Chaa - paistettuja nuudeleita tai riisiä. Koskaan erityisen inspiroiva, mutta hyvän matkasetin niitti.


- Trey Ch'ien Chou 'Ayme - Trey (kala), paistettu makealla chilikastikkeella ja vihanneksilla. Erittäin maukasta. Chou 'ayme on lause "makea ja hapan".

- K'dam - Rapu. Kampot etelässä on kuuluisa pippurilla keitetyistä rapuista. Erittäin maukas ateria.

Älä unohda Khmer-jälkiruokia - Pong Aime (makeiset). Niitä on saatavana useimpien khmerien kaupunkien kioskeista ja ne voivat olla erinomaisia. Voit valita monista makeista lihaista ja tarjoilla ne jään, tiivistetyn maidon ja sokeriveden kanssa. Kokeile on Tuk-a-loc, sekoitettu hedelmäjuoma, raaka muna, makeutettu maitotiiviste ja jää.

Markkinoilta on saatavana myös laaja valikoima tuoreita hedelmiä. Hinnat vaihtelevat sen mukaan, mitkä hedelmät ovat kauden aikana, mutta mangot (noin khmerien uusivuosi, myynnissä jopa 9 lajiketta) ja mangosteeni (touko / kesäkuu) ovat molemmat erinomaisia.

Muita suosittuja khmeerilaisia ​​ruokia, jotka eivät ole länsimaisille vähemmän maukkaita, ovat raskaana olevat munat (ankanmunat, alkion ollessa edelleen sisällä), Prahok (käynyt kalapasta) ja melkein kaikki kammottavia tai crawly-eläimiä (hämähäkkejä, sirkat, vesikuoriaiset) sekä grillatut rotat, sammakot, käärmeet, lepakot ja pienet linnut.

Jätä kommentti, jos olet kokeillut yhtä näistä, ja jaa kokemuksesi kuinka se maistui ... :)

Tämä teos on lisensoitu Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 -ohjelman käyttöoikeuden alaisella lisenssillä. Wikitravel.org & ListasDe10.com-sivustolla tehdyn työn perusteella.



HALKI KAAKKOIS-AASIAN - JAKSO 7 (Kambodza) (Huhtikuu 2021)